El procedimiento de selección de ofertas se regirá por las disposiciones legales vigentes, los Decretos Nº: 1023/2001, 1030/2016 (en la parte pertinente) y 356/2019, el Pliego Único de Bases y Condiciones Generales, Disposición 63/2016 del Ministerio de Modernización Oficina Nacional de Contrataciones (O.N.C.); Manual de procedimientos del régimen de Contrataciones de la Administración Pública Nacional (Disposición ONC Nº 62/16), Manual de procedimiento para la incorporación y actualización de datos en SIPRO (Disposición de la ONC 64/16), Resolución General AFIP 4164- E, Comunicación General de la ONC 90/17; la Disposición 06/2018 del Ministerio de Modernización Oficina Nacional de Contrataciones; el presente Pliego de Bases y Condiciones Particulares y la Ord. 5/2013 de la UNC y sus modificatorias, la Resolución Rectoral 505/2020 (en su parte pertinente) y Resolución SPGI Nº 159/12.

La presentación de la oferta importa por parte del oferente, el pleno conocimiento de toda la normativa que rige el llamado a contratación, la evaluación de todas las circunstancias, la previsión de sus consecuencias y la aceptación en su totalidad de las bases y condiciones estipuladas, sin que pueda alegar en adelante el oferente su desconocimiento, por lo que no es necesaria la presentación de los pliegos con la oferta

Toda persona que acredite algún interés podrá tomar vista del expediente por el que se tramite el procedimiento de selección, con excepción de la documentación amparada por normas de confidencialidad o la declarada reservada o secreta por autoridad competente. No se concederá vista de las actuaciones, durante la etapa de evaluación de las ofertas, que se extiende desde el momento en que el expediente es remitido a la Comisión Evaluadora hasta la notificación del Dictamen de evaluación.

Se podrá retirar pliegos en días hábiles administrativos de Lunes a Viernes de 8.30 a 12.30 hs a la dirección de correo electrónico pablo.maimone@unc.edu.ar; es decir, se realizara la entrega de la solicitud de pliegos y se responderán las consultas de lunes a viernes de 8.30 a 12.30 hasta el día y hora fijado en el presente pliego de condiciones particulares en su página 1(uno).

La Dirección de Nutrición y Servicios Alimentarios “Comedor Universitario” podrá elaborar circulares aclaratorias o modificatorias al Pliego de bases y condiciones particulares, de oficio o como respuesta a consultas.

Las circulares Aclaratorias y modificatorias se comunicarán en el plazo establecido en el art. 50 del Dcto. 1030/2016.

Circulares Aclaratorias: podrán ser emitidas por la Unidad Operativa de Contrataciones (U.O.C.) con Cuarenta y Ocho (48) horas como mínimo de anticipación a la fecha fijada para la presentación de las ofertas.

Circulares Modificatorias: podrán ser comunicadas con Veinticuatro (24) horas como mínimo de anticipación a la fecha originaria fijada para la presentación de ofertas. IMPORTANTE: el Pliego de Bases y Condiciones Particulares como así también las Circulares Aclaratorias y Modificatorias serán publicadas a través de la página web de la Universidad Nacional de Córdoba, en el espacio de Gestión; podrá acceder al mismo en el e n l a c e : t r a n s p a r e n c i a / L i c i t a c i o n e s : http://diaguita.unc.edu.ar/spgi/diaguita/aplicacion.php?ah=st52811aafc81ca&ai=diaguita%7 C%7C110000003

No será requisito para presentar ofertas, ni para la admisibilidad de las mismas, ni para contratar, haber retirado o comprado pliegos en el organismo contratante o haberlos descargado del sitio de internet, no obstante quienes no los hubiesen retirado, comprado o descargado, no podrán alegar el desconocimiento de las actuaciones que se hubieren producido hasta el día de la apertura de las ofertas, quedando bajo su responsabilidad llevar adelante las gestiones necesarias para tomar conocimiento de aquellas

El oferente deberá generar su OFERTA como un archivo pdf y sellarlo mediante la herramienta Sello de Tiempo de BFA (Blockchain Federal Argentina) en https://bfa.ar/sello2 este servicio generará el enlace de verificación que contiene el hash (código encriptado asociado a la oferta) el cual deberá ser enviado por correo electrónico al correo electrónico sae@compras.unc.edu.ar que fue especificado en la invitación a cotizar antes del cumplimiento del plazo establecido para presentar la propuesta.

Culminado el plazo para presentación de oferta establecido, el titular de la Unidad Operativa de Contrataciones procederá a elaborar el acta correspondiente incluyendo a los oferentes y sus resúmenes (hash); para su publicación. Momento en el que el oferente deberá enviar el archivo conteniendo la OFERTA sellada, hasta el día y hora establecido. Se entenderá por OFERTA tanto a la propuesta económica como así también a la documentación respaldatoria. Por lo tanto, deberá generarse el archivo pdf y sellar toda la información (propuesta económica y documentación respaldatoria) y remitir el hash en los plazos establecidos.

IMPORTANTE:

1-RECEPCIÓN DE OFERTAS HASTA EL 27 DE MAYO DE 2022 A LAS 10:00 HS.

MOMENTO HASTA EL CUAL DEBERÁ ENVIAR EL RESUMEN (HASH) DE LA OFERTA A sae@compras.unc.edu.ar

2-ENTRE LAS 10:00 HS. Y HASTA LAS 12:00 HS DEL DIA 27 DE MAYO DE 2022 ENVÍO DE LOS ARCHIVOS SELLADOS (LA PROPUESTA ECONOMICA Y DOCUMENTACIÓN RESPALDATORIA) a sae@compras.unc.edu.ar

3-APERTURA DE OFERTA: 27 DE MAYO DE 2022 A LAS 13:00 hs.

El titular de la Unidad Operativa de Contrataciones será depositario del sello de tiempo de las ofertas que se reciban por correo permaneciendo reservado hasta el día y hora de vencimiento del plazo límite establecido para presentar ofertas.

La cotización de conformidad con lo estipulado en los artículos siguientes del presente pliego.

Deberán consignar el domicilio especial para el procedimiento de selección en el que se presenten, el que podrá constituirse en cualquier parte del territorio nacional o extranjero. En este último caso, siempre que no cuente con domicilio o representación legal en el país, situación que deberá acreditarse mediante declaración jurada. De no consignarse un domicilio especial en la respectiva oferta se tendrá por domicilio especial el declarado como tal en el Sistema de Información de Proveedores (SIPRO)

Asimismo, deberán ser acompañadas por: declaración jurada de oferta nacional, mediante la cual se acredite el cumplimiento de las condiciones requeridas para ser considerada como tal, de acuerdo a la normativa vigente sobre la materia, en los casos en que se oferten bienes de origen nacional.

Toda oferta relativa al presente procedimiento que se entregue a la UNC después del plazo fijado para el cierre de recepción de propuestas será INDEFECTIBLEMENTE RECHAZADA.

Se extenderá recibo de la recepción de hash. Art. 22 dcto 1030/2016.

Se deberá indicar claramente, en el caso en que se efectúen ofertas alternativas, cuál es la oferta base y cuál es la oferta alternativa. EN TODOS LOS CASOS DEBERÁ EXISTIR UNA OFERTA BASE.

IMPORTANTE: cada oferente podrá participar solamente en una oferta, ya sea por si solo o como integrante de un grupo, asociación o persona jurídica. Artículo 68 del dcto 1030/2016.

1-Los montos de las ofertas estarán expresados en moneda nacional e incluirán el impuesto al valor agregado. No se admitirá bajo ningún concepto que los citados montos contengan condiciones de reajuste según la variabilidad de la cotización de monedas extranjeras.

2-Se deberá indicar claramente, en el caso en que se efectúen ofertas alternativas, cuál es la oferta base y cuál es la oferta alternativa. EN TODOS LOS CASOS DEBERÁ EXISTIR UNA OFERTA BASE.

3-Se aceptará la presentación de ofertas VARIANTES articulo 57 dcto 1030/2016. EN TODOS LOS CASOS DEBERÁ EXISTIR UNA OFERTA BASE.

1-Deberán ser redactadas en idioma nacional. Si se presentare en idioma extranjero, la misma deberá acompañarse de la correspondiente traducción efectuada por traductor matriculado

2-Consignar razón social, domicilio, localidad, provincia, teléfono, código postal y dirección de correo electrónico. Los oferentes, como declaración jurada, deberán constituir domicilio legal en la Ciudad de Córdoba, detallando N.º teléfono, apellido y nombre de la persona encargada, N.º de documento nacional de identidad (DNI.); horarios de atención y dirección de correo electrónico En ese domicilio constituido se podrán efectuar las comunicaciones, reclamos, aclaraciones, etc., las que serán válidas de validez absoluta. En caso de litigio, tanto la U.N.C como el Oferente involucrado se someten a la jurisdicción de los Tribunales Federales de la Ciudad de Córdoba, República Argentina.

Esta entidad contratante realizará las notificaciones por correo electrónico, motivo por el cual deberá especificarse claramente la dirección en donde se cursarán las comunicaciones; de no especificarse se podrá tomar la informada oportunamente en COMPRAR

3-Expresar fehacientemente que no se encuentra incurso en ninguna de las causales de inhabilidad para contratar con el Estado (art. 66 inc. b del dcto 1030/2016 modificado por dcto 356/2019 y art. 28 dcto 1023/2001).

4-Expresar fehacientemente si mantiene o no juicios con el Estado Nacional o sus entidades descentralizadas, individualizando en su caso: caratula, número de expediente, monto reclamado, fuero, Juzgado, Secretaría y entidad demandada (art. 27 Disposición 63/2016).

5-Presentar LIBRE DEUDA PREVISIONAL; es decir, el oferente presentará junto con la oferta una Declaración Jurada respecto de la no existencia de deuda exigible en concepto de aportes, contribuciones y toda obligación previsional.

6-Presentar Declaración Jurada del oferente en la que manifieste el cumplimiento de la legislación laboral vigente, en especial lo que se relaciona con condiciones dignas y equitativas de trabajo y ausencia de trabajo infantil. (art 21 inc. F Disposición 63/2016).

7-Comprobante de Declaración Jurada del F.931 (de corresponder).

8-Consignar el número de la CUIT y la situación ante el IVA, Impuesto a las Ganancias e Ingresos Brutos, acompañando fotocopias de las constancias otorgada por la A.F.I.P. y la Dirección de Rentas de la Provincia, debidamente firmada por el oferente.

9-Documento de garantía de oferta por un importe igual al 5% del valor total de la misma, en cualquiera de las formas previstas en el artículo 39 del ANEXO I de la Disp. 63/2016. En el caso de cotizar con alternativas, la garantía se calculará sobre el MAYOR VALOR propuesto. SÓLO SE ACEPTARÁ CON PAGARÉS A LA VISTA SUSCRITOS POR QUIENES TENGAN EL USO DE LA FIRMA SOCIAL O ACTUAREN CON PODERES SUFICIENTES, CUANDO EL MONTO DE LA GARANTÍA NO SUPERE LOS CIENTO CINCUENTA MIL PESOS ($ 150.000,00).

10-CERTIFICADO FISCAL PARA CONTRATAR expedido por la A.F.I.P. Si el mismo no se encontrara vigente o se encuentra en trámite adjuntar datos de la nota presentada ante la dependencia de la A.F.I.P. en la cual se encuentren inscriptos a los fines de solicitar el “Certificado Fiscal para Contratar”. Se tendrá en cuenta lo establecido por la RG AFIP 4164- E y Comunicación General de la ONC Nº 90/17, en este sentido y, para cumplir con la consulta respecto de la habilidad para contratar del oferente. Es obligación del oferente comunicar al organismo contratante la denegatoria a la solicitud del certificado fiscal para contratar dentro de los cinco (5) días de haber tomado conocimiento de la misma.

11-Declaración Jurada de Intereses - Proveedores SIPRO; la Oficina Nacional de Contrataciones informa que el día 22 de marzo de 2017 entró en vigencia el Decreto Nº 202/17, el cual establece –con carácter obligatorio– la presentación de una "Declaración Jurada de Intereses", en los términos y con los alcances indicados tanto en dicha norma como en la Resolución de la OFICINA ANTICORRUPCIÓN Nº RESOL-2017-11- APNOA# MJ, publicada en el Boletín Oficial de la República Argentina el día 23 de mayo de 2017.En virtud de ello y de acuerdo con lo establecido en la Comunicación General ONC Nº 76, de fecha 19 de junio de 2017, quienes ya estuvieran incorporados en el Sistema de Información de proveedores (SIPRO) deberán:

Ingresar al portal TAD, seleccionar el trámite correspondiente a la actualización y completar el formulario “Declaración Jurada de Intereses” En dicha “Declaración Jurada de Intereses” deberán declarar si se encuentran o no alcanzados por alguno de los supuestos de vinculación establecidos en los artículos 1º y 2º del Decreto Nº 202/2017.

En oportunidad de presentarse como oferentes en un procedimiento de selección en particular, deberán verificar si corresponde modificar algo de lo declarado, principalmente con relación a la vinculación referida en el artículo 2º del Decreto Nº 202/2017, es decir la relativa a funcionarios de rango inferior a ministro que tenga competencia o capacidad para decidir sobre el procedimiento en cuestión. Para ello, deberán ingresar al portal TAD, seleccionar el trámite correspondiente a la actualización y consignar en el formulario los datos que correspondan.

ACLARACIONES IMPORTANTES:

Los interesados a participar del presente tramite, deberán realizar la PRE-INSCRIPCION al Sistema de Información de Proveedores (SIPRO) accediendo al sitio de COMPR.AR: https://comprar.gob.ar/Inscripcion.aspx donde completaran la información requerida en los formularios de preinscripción.

INSCRIPCIÓN: quienes hayan realizado la preinscripción suministrando la información correspondiente según el tipo de personería, a los fines de la incorporación en SIPRO, deberán acompañar la documentación respiratoria, en formato digital, que acredite dicha información, ingresando a la plataforma de Tramitación a Distancia (TAD) con su clave fiscal

(https://tramitesadistancia.gob.ar). La Oficina Nacional de Contrataciones cotejara los datos ingresados por los interesados en los formularios de preinscripción con la documentación aportada por aquellos. Si los datos se corresponden incorporara al proveedor a SIPRO. Caso contrario, podrá requerir enmiendas, subsanaciones o modificaciones durante el proceso de evaluación según lo considere.

ACTUALIZACIÓN: los proveedores inscriptos interesados en participar en procedimientos de selección deberán mantener actualizada la información modificando los datos que hubieren variado.

Se podrá consultar el procedimiento para la inscripción en: https://comprar.gob.ar/Repositorio/Manuales/Material_Apoyo_PROVEEDORES_Inscripcio n_COMPRAR.pdf?v766

Los oferentes que ya estuvieran inscriptos en COMPRAR deberán presentar junto con la oferta, completo y firmado el formulario de Declaración jurada de habilidad para contratar con la Administración Pública Nacional y la Declaración Jurada de Elegibilidad. Asimismo, deben presentar la constancia de inscripción que se obtiene del sitio de internet ya citado.

La cotización deberá contener:

1-Precio unitario (con un máximo de 2 dígitos decimales), en números, con referencia a la unidad de medida establecida en el pliego de bases y condiciones particulares, el precio total del renglón, en números, las cantidades ofrecidas y el total general de la cotización, expresado en letras y números, determinados en la moneda de cotización fijada en el pliego de bases y condiciones particulares.

2-El precio cotizado será el precio final que deba pagar la jurisdicción o entidad contratante por todo concepto.

Si el total cotizado para cada renglón no respondiera al precio unitario, se tomará este último como precio cotizado. Si el monto total de la oferta expresado en números no se correspondiera al monto expresado en letras, se tomará este último como precio cotizado.

3-Indicar el plazo de mantenimiento de la oferta;

4-Indicar las condiciones de pago;

5- Indicar la forma de entrega.

NO SE ADMITIRA COTIZACION PARCIAL DE LOS RENGLONES

A los fines de la evaluación de las propuestas, el oferente deberá especificar en su oferta: Las características generales del servicio, con el mayor grado de detalle posible y toda información complementaria pertinente.

Treinta (30) días corridos contados a partir del día siguiente a la fecha de apertura; vencido el plazo de mantenimiento de esta y sin manifestación expresa contraria del oferente se considerará prorrogada por otro lapso igual conforme lo dispone el Art. 54 del Dcto1030/16.

Los interesados que así lo requieran podrán tomar vista de los precios cotizados en las ofertas durante la apertura. Los originales de las ofertas serán exhibidos a los oferentes por el término de DOS (2) días, contados a partir del día siguiente al de la apertura. Los oferentes podrán solicitar copia a su costa.

Serán causales de desestimación NO subsanables las establecidas en el art. 66 del anexo del Decreto 1030/16 y sus modificatorias y Dcto. 356/2019.

Se desestimará la oferta cuando de la información a que se refiere el art. 16 del Dcto. 1023/01 y sus modificatorios y complementarios o de otras fuentes, se configure, entre otros, algunos de los supuestos establecidos en el art. 68 del Dcto. 1030/16

Se establece que el presente llamado se realizara la adjudicación por renglón no procediendo a la agrupación de renglones para la selección del o los proveedores que prestaran el servicio.

El presente llamado dividirá en 3 (tres)  grupos la entrega de los distintos renglones adjudicados para ello se dividirá en:

1-MÓDULO ALIMENTARIO

Conformado por los renglones 1 a 15 inclusive

Que para la provisión de los mismo se efectuarán tres (3) entregas en el lapso de 3 (tres) meses de 1000 módulos cada una excepto la última que será de 500 módulos, a saber:

La Primera 3 días luego de notificada la orden de compra 1000 módulos

La Segunda 30 días posteriores a la Primera entrega 1000 módulos;

La Tercera 60 días posteriores a la primera entrega 500 módulos;

Todas las entregas serán en la Dirección de Nutrición y Servicios Alimentarios "Comedor Universitario" o en lugar a confirmar, en horario de 8 a 13 previamente pactado.

así mismo se deberá hacer entrega; en el plazo y horario estipulado; de los bienes adjudicados por cada oferente ya agrupados conformando el módulo alimentario, según las cantidades y especificaciones que se otorgaran oportunamente; es decir, no se entregara por bulto cerrado del renglón, sino que deberá preparar el módulo con la cantidad de insumos por renglón.

Con el fin de presentar el módulo alimentario el mismo deberá estar contenido en bolsas de primer uso, aptas para uso alimentario, tipo malla (preferentemente), de color blanco o verde, selladas o anudadas, con excepción del renglón número uno (aceite de 900cc) que será entregado por separado en la caja contenedora de origen.

2-MÓDULO ALIMENTARIO SIN TACC:

Conformado por los renglones 1 a 15 inclusive

Que para la provisión de los mismo se efectuarán tres (3) entregas en el lapso de 3 (tres) meses de 40 módulos cada una excepto la última que será de 20 módulos, a saber:

La Primera 3 días luego de notificada la orden de compra 40 módulos

La Segunda 30 días posteriores a la Primera entrega 40 módulos;

La Tercera 60 días posteriores a la primera entrega 20 módulos;

Todas las entregas serán en la Dirección de Nutrición y Servicios Alimentarios "Comedor Universitario" o en lugar a confirmar, en horario de 8 a 13 previamente pactado.

así mismo se deberá hacer entrega; en el plazo y horario estipulado; de los bienes adjudicados por cada oferente ya agrupados conformando el módulo alimentario, según las cantidades y especificaciones que se otorgaran oportunamente; es decir, no se entregara por bulto cerrado del renglón, sino que deberá preparar el módulo con la cantidad de insumos por renglón.

Con el fin de presentar el módulo alimentario el mismo deberá estar contenido en bolsas de primer uso, aptas para uso alimentario, tipo malla (preferentemente), de color blanco o verde, selladas o anudadas, con excepción del renglón número uno (aceite de 900cc) que será entregado por separado en la caja contenedora de origen.

Los renglones 27 a 29 conforman los módulos alimentarios serán entregados en las mismas condiciones mencionadas en el punto 1 y dos del presente articulo; es decir se realizarán 3 entregas pactando previamente la fecha de recepción.

3-INSUMOS PARA VIANDAS

Conformado por los demás renglones, es decir, desde el renglón N° 30 al renglón N°135

Se establece que los productos cárnicos deberán entregarse de forma diaria según la necesidad por un periodo de 3 meses; realizándose los pedidos los días miércoles de la semana anterior.

Los pedidos de verduras, frutas y hortalizas se realizarán los días viernes de cada para ser entregados la semana siguiente los días lunes, miércoles y viernes.

Los productos de almacén (lácteos, perecederos y no perecederos) se realizarán entregas semanales según el producto adquirido; los pedidos se efectuarán los días Jueves para ser entregado el viernes de cada semana.

Transferencia Bancaria en cuenta a designar una vez prestado el servicio.

El pago de los montos involucrados se llevará a cabo luego de cumplimentados los pasos que se estipulan a continuación:

Entrega por parte del proveedor de lo estipulado en la orden de compra. El Visto Bueno de la inspección y de la correspondiente emisión del Acta de Recepción Definitiva.

Entrega de las correspondientes facturas.

La Universidad actuará como agente de retención impositivo, y deducirá previo a la emisión del mandamiento correspondiente, los impuestos al Valor Agregado, a las Ganancias, a los Ingresos Brutos y a todo otro que correspondiere conforme a la aplicación de las Leyes Nacionales o Provinciales vigentes en la materia. La Firma deberá adjuntar constancias de las exenciones, si las tuviere.

La Universidad está excluida del régimen de la “FACTURA DE CRÉDITO” (Ley 24760, artículo 1º, inciso b).

LA UNIVERSIDAD NO ANTICIPARÁ FONDOS BAJO NINGÚN CONCEPTO.

A-De mantenimiento de Oferta: cinco por ciento (5%) del valor total de la oferta. En el caso de cotizar con alternativas, la garantía se calcula sobre el mayor valor propuesto. En caso de resultar adjudicatario esta garantía se prolongará hasta la constitución de la garantía de cumplimiento del contrato.

LA NO PRESENTACIÓN DE DICHA GARANTÍA DARÁ LUGAR A LA DESESTIMACIÓN DE LA OFERTA PRESENTADA (art 66 inc. K dcto 1030/2016)

La misma podrá constituirse en cualquiera de las formas previstas en el art 39 del ANEXO I de la Disp. 63/2016. Solo se aceptará Pagare a la vista suscriptos por quienes tengan el uso de la firma social o actuaren con poderes suficientes, cuando el monto de la garantía no supere los ciento cincuenta mil pesos ($ 150.000,00).

B-De cumplimiento del contrato: diez por ciento (10%) sobre el valor total de la adjudicación. La misma será integrada de resultar adjudicado el/los proveedores.

C-De Impugnación al dictamen de evaluación: la garantía de impugnación será exigible, únicamente, cuando se encuentre prevista en el pliego de bases y condiciones particulares o en las bases del llamado y el interesado u oferente hubiere presentado más de DOS (2) impugnaciones en un año calendario contra dictámenes de evaluación emitidos en el ámbito de la Unidad Operativa de Contrataciones que gestiona el procedimiento.

El importe de la garantía de impugnación será equivalente al TRES POR CIENTO (3%) del monto de la oferta del renglón o los renglones en cuyo favor se hubiere aconsejado adjudicar el contrato.

Si el dictamen de evaluación para el renglón o renglones que se impugnen no aconsejare la adjudicación a ninguna oferta, el importe de la garantía de impugnación se calculará sobre la base del monto de la oferta del renglón o renglones del impugnante.

Si el impugnante fuera alguien que no reviste la calidad de oferente en ese procedimiento o para el renglón o los renglones en discusión y el dictamen de evaluación para el renglón o renglones que se impugnen no aconsejare la adjudicación a ninguna oferta, el importe de la garantía de impugnación será equivalente a 10 (diez) módulos. Se entiende por 1 (un) modulo $ 45.836 (pesos cuarenta y cinco mil ochocientos treinta y seis) Res. SGI 12/2022.

Cuando se impugne la recomendación efectuada sobre uno o varios renglones específicos y, además, cuestiones generales o particulares del dictamen de evaluación,  el importe de la garantía de impugnación se calculará acumulando los importes que surjan de aplicar los criterios estipulados con anterioridad.

La UNIVERSIDAD NACIONAL DE CÓRDOBA fija domicilio en calle Haya de la Torre s/nro. - Pabellón Argentina 2do. Piso, de la Ciudad Universitaria para todos los efectos legales las partes se someten a la jurisdicción de los Tribunales Federales de la Ciudad de Córdoba.

Las penalidades no serán aplicadas cuando el incumplimiento de la obligación provenga de caso fortuito o de fuerza mayor, debidamente documentado por el interesado y aceptado por la jurisdicción o entidad contratante o de actos o incumplimientos de autoridades públicas nacionales o de la contraparte pública, de tal gravedad que coloquen al cocontratante en una situación de razonable imposibilidad de cumplimiento de sus obligaciones. La existencia de caso fortuito o de fuerza mayor, deberá ser puesta en conocimiento de la jurisdicción o entidad contratante dentro de los DIEZ (10) días de producido o desde que cesaren sus efectos. Transcurrido dicho plazo no podrá invocarse el caso fortuito o la fuerza mayor.

Una vez aplicada una sanción de suspensión o inhabilitación, ella no impedirá el cumplimiento de los contratos que el proveedor tuviere adjudicados o en curso de ejecución, ni de sus posibles ampliaciones o prórrogas, pero no podrán adjudicársele nuevos contratos desde el inicio de la vigencia de la sanción y hasta la extinción de aquélla

La UNIVERSIDAD NACIONAL DE CÓRDOBA no abonará intereses por los depósitos de valores otorgados en garantía, en tanto que los que devengaren los mismos pertenecerán a sus depositantes.

-Del Protocolo de Aprobación de los Productos: Normas generales a tener en cuenta al momento de la entrega del producto:

A LOS FINES DE SU TRANSPORTE, los productos serán trasladados en vehículos habilitados. La cabina estará separada de la cúpula, ésta podrá ser de material plástico o similar, chapa, aluminio o acero inoxidable.

En la parte posterior podrá tener tarimas, las que deberán ser lavables. Queda expresamente prohibido el traslado de otra mercadería en la caja del vehículo que no sean las determinadas por la Ordenanza N° 13139/21 de la Municipalidad de Córdoba,

Se verificarán las condiciones del vehículo: habilitación, puertas cerradas o caja cubierta, temperatura e higiene;

Se ingresará la mercadería solicitada a través de nota de pedido. Si no coincide con lo solicitado la mercadería se rechazará;

Se realizará una inspección visual de los alimentos que se reciben verificando que tengan un aspecto normal y no presenten signos de deterioro o falta de higiene, se controlara el rotulado de aquellos productos envasados en origen según la normativa vigente del Código Alimentario Argentino;

Se controlará la temperatura de recepción de los alimentos;

Se anotará en planilla de recepción: fecha y hora de entrega, producto, proveedor y si enviaron o no los papeles correspondientes;

Se toma nota si la mercadería es rechazada y la razón del rechazo; Se controlarán todos los documentos y registros obligatorios;

Para productos de origen animal sin rotulo el proveedor debe enviar el papel con la inspección veterinaria correspondiente; dirigiéndola al Departamento técnico.

Se verificará la existencia de rótulos de identificación del producto, de corresponder.

-De las Especificaciones Técnicas para la Recepción de Alimentos: Los vehículos con los que se transportará la mercadería deberá presentar un completo estado de higiene, seguridad, valores de temperatura requeridos y documentación correspondiente, atendiendo lo siguiente:

Frutas y Hortalizas: temperatura ambiente, rotulado según Código Alimentario Argentino; Hortalizas Procesadas: temperatura 2ºC a 5ºC, rotulada según el Código Alimentario Argentino;

LOS VEHÍCULOS DE TRANSPORTE deberán ajustarse a la Ordenanza Nº 13139/21 art. 102 de Transporte de Sustancias Alimenticias.

Llevarán la leyenda "TRANSPORTE DE SUSTANCIAS ALIMENTICIAS" con el número de habilitación municipal del establecimiento, dirección del mismo y número de bromatología. Y DEBERÁ CONTAR CON EQUIPO DE FRIO.

El responsable y su acompañante deberán tener habilitación mediante carnet de manipulación y vestir chaquetas conforme a la reglamentación que se establezca,

LOS VEHÍCULOS DE TRANSPORTE habilitados conforme a la Ordenanza 13139/21 art. 102 de la Municipalidad de Córdoba podrán ser pintados con colores que los caracterice uniformemente a todos los del mismo ramo, lo cual podrá ser establecido por vía reglamentaria.

Frutas y hortalizas se deben descargar a cajones plásticos. NO PUDIENDO PERMANECER EN CAJONES DE MADERA;

hortalizas procesadas se presentarán en envase plásticos aptos para uso alimentario, de primer uso; rotulada, sellada y translúcida. Enlatados: temperatura ambiente, R.N.E., R.N.P.A., fecha de vencimiento y/o fecha de elaboración;

No Perecederos: temperatura ambiente, R.N.E., R.N.P.A., fecha de vencimiento y/o fecha de elaboración.

Aderezos: temperatura ambiente, R.N.E., R.N.P.A., fecha de elaboración y vencimiento;

Huevos: temperatura 8ºC a 15ºC, presentarse de manera termo sellada con Nº de SENASA y fecha de vencimiento;

Lácteos y fiambres: temperatura no superior a 9° C, R.N.E.; R.N.P.A. fecha de caducidad.

Carne Vacuna o Carne de Cerdo: -1ºC a 4ºC, Certificado de SENASA;

Pollo: -2ºC a 2ºC, R.N.E., R.N.P.A., fecha de vencimiento y de faena en envase de origen.

Chorizo: -1°C a 4°C, R.N.E.; R.M.A. fecha vencimiento

No se recibirá carne congelada o envasada al vacío (excepto milanesas y hamburguesas)

Los productos cárnicos elaborados (chorizo de cerdo, chorizo colorado, morcilla, hamburguesas, milanesas), deberán venir SIN EXCEPCIÓN con el rótulo correspondiente y la fecha de vencimiento con caracteres visibles.

VERDURAS

-De la Característica del Producto: se tendrán en cuenta los siguientes ítems para la aceptación definitiva de las mercaderías:

Frutas y Hortalizas: Limpia, sana, presentar un grado madurez optimo (a convenir) rotulada según Código Alimentario Argentino, se deberá descargar a cajones de plástico NO PUDIENDO dejar en cajones de madera el pedido.

Hortalizas Procesadas: en envases de primer uso rotulado y con una capacidad máxima de hasta 10 Kg (solicitar indicación del tamaño de corte del producto).

ALMACEN

De la Característica del Producto: se tendrán en cuenta los siguientes ítems para la aceptación definitiva de las mercaderías:

Enlatados: Latas intactas, no abolladas, no hinchadas, no oxidadas y limpias;

No perecederos: Envases íntegros, características organolépticas según el Código Alimentario Argentino;

Aderezos: Envases íntegros, rotulados y claramente identificados; Huevos: Enteros, limpios, sanos;

Los quesos para rallar deberán venir sin hongos superficiales y envueltos con una cubierta plástica (ej. film)

CARNES

-De la característica del producto: para la aceptación del producto deberá presentar las siguientes características:

. Carne Vacuna o Carne de Cerdo: Olor, color y consistencia característica;

. Milanesa de Pollo: temperatura según envase, presentarse en la caja rotulada no mayor a 5(cinco) Kg, con unidades del producto separadas con film antiadherente;

. Pollo: Color blanco, ligeramente amarillento;

-De las características particulares del corte: Requerimientos técnicos indispensables a tener en cuenta para cada corte en particular:

. Carne Molida Vacuna: La misma no podrá contar con más de un 10% de grasa fresca;

. Carne Molida Vacuna Especial: La misma no podrá contar con más de un 5% de grasa fresca;

. Carne para Horno: puede ser de Novillito Liviano.

. Costeleta Vacuna: puede ser de Novillito Liviano; debe presentarse cortada y no pesar más de 220 grs aproximadamente cada una;

. Milanesa de Pollo congelada, debe tener un peso tal que entren 6 unidades por Kg,

. Pata Muslo: debe ser fresco, con un rinde de aproximadamente 3 (tres) unidades por Kg del producto.

DE RESULTAR ADJUDICADO DEBERÁ PRESENTAR ADEMAS DE TODA LA DOCUMENTACIÓN ANTES MENCIONADA: .

Habilitación municipal o provincial del transporte en caso de encontrarse fuera de la ciudad de córdoba.

Habilitación Municipal del establecimiento, habilitación provincial o RNE en caso de encontrarse fuera de la ciudad de Córdoba

Carnet de Manipulador de alimentos del transportista.

RMA o RNPA de los productos

Certificado de desinfección vigente del establecimiento

Para el caso de los proveedores de carnes que se encuentren fuera de la ciudad de Córdoba, cada entrega de mercadería deberá estar acompañada del permiso de tránsito firmado por el profesional veterinario.

SE TENDRÁ EN CUENTA AL MOMENTO DE ACEPTACIÓN DEL PEDIDO NO SOLO QUE CONCUERDE EN TIPO, CALIDAD Y CANTIDAD DE LO SOLICITADO, SINO TAMBIÉN QUE ÉL VEHÍCULO DONDE SE HA TRANSPORTADO LA/S MERCADERÍA/S SE ENCUENTRE HABILITADO POR LA DIRECCIÓN DE CALIDAD ALIMENTARIA DE LA MUNICIPALIDAD DE CÓRDOBA O ENTIDAD PERTINENTE Y ADEMÁS QUE TANTO ESTE COMO EL TRANSPORTISTA CUMPLAN CON LAS MEDIDAS SANITARIAS PERTINENTES.